Happy New Year and savoury parmesan shortbreads – Bonne Année et petits sablés au parmesan

(en français, plus bas)

First of all I would like to send you all my best wishes for a Happy New Year! May this New Year be filled with happiness, laughters, peace, good health, and dreams coming true!

And I would like to thank you for your visits on Sweet Artichoke and all your valuable comments! It is great to be around here and to share these “yummy” moments together!

We have just returned from a short vacation in Beautiful “Bonnie” Scotland, and I can’t resist showing you some snaps…

… and of course, no sooner had we come back, that I was missing eating shortbreads… So, I decided to quickly bake some savoury shortbreads, rather than the regular ones. After the festive period, a short break from sweet things, can only be beneficial!   Here is a recipe for savoury shortbreads with parmesan cheese that I found on Rosa’s beautiful blog. They have the perfect texture, slightly crumbly and crunchy, and  a great taste: the parmesan and Italian herbs are a delicious combination… No need to say that they disappear very quickly!

ingredients for about 25 shortbreads

recipe from Rosa,of the blog Rosa’s Yummy Yums, can be found here, with some of my minor changes.

100g butter, at room temperature

5 tablespoons of olive oil

90g grated parmesan

175g flour

1/4 teaspoon salt

1/2 tablespoon dried Italian herbs mix

1/2 teaspoon freshly ground black pepper

2 tablespoon slivered almonds (original recipe uses black and white sesame seeds)

Method:

Beat the butter and olive oil in a bowl..

Combine with the rest of the ingredients (except the almonds)  until it forms a dough.

Shape the dough into one or two log(s). The diameter should be about 4cms.

Put the almonds on your working surface and roll the log onto it, until fully covered.

Wrap in a plastic food wrap and refrigerate for at least 30 minutes.

After that time, preheat the oven at 180°C.

Cut the log(s) into slices of about 4 or 5mm and put on a baking tray covered with parchment paper, leaving some space between each of them.

Bake for about 20 minutes, or until the edges start to be a little golden.

Sablés au Parmesan

Tout d’abord, je vous présente mes meilleurs voeux pour une  très belle année 2011! Que cette nouvelle année soit remplie de bonheur, de rires, de bonne santé et de paix et que vos rêves se réalisent!

J’aimerais aussi vous remercier pour vos visites sur Sweet artichoke et tous vos précieux commentaires! C’est un vrai bonheur d’être ici et de partager ces “délicieux” moments ensemble!

Nous venons de rentrer d’un court séjour en Ecosse, pays dont la beauté ne cessera jamais de m’émerveiller! Je ne peux pas résister à vous montrer quelques photos (ci-dessus, dans la partie en anglais) …

Et bien sûr, à peine étions-nous rentrés, que les petits sablés écossais (les fameux “shortbreads” )ont commencé à me manquer  terriblement … J’ai donc décidé de préparer une version salée, n’ayant que trop mangé de douceurs pendant ces fêtes…

Voici donc une recette de sablés salés au parmesan que j’ai trouvée sur le très beau blog de Rosa. Leur texture est parfaite: très légèrement friable et croquante,et ils ont un très bon goût de parmesan. Inutile de dire qu’ils sont mangés très, très vite!

Ingrédients pour environ 25 sablés

recette de Rosa, du blog Rosa’s Yummy Yums, qui se trouve: ici, avec quelques légères modifications

100g de beurre, à température ambiante

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

90g de parmesan râpé

175g de farine

1 / 4 c. à café de sel

1 / 2 cuillère à soupe de mélange d’herbes italiennes

1 / 2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

2 cuillère à soupe d’amandes effilées (la recette originale utilise des graines de sésame noir et blanc)

Préparation:

Fouetter le beurre et l’huile d’olive dans un bol.

Mélanger avec le reste des ingrédients (sauf les amandes) jusqu’à former une pâte.

Façonner la pâte en un ou deux boudin(s). Le diamètre doit être d’environ 4cm.

Mettre les amandes sur votre surface de travail et rouler le boudin dessus, jusqu’à ce qu’il soit entièrement couvert d’amandes.

Envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Après ce temps de repos, préchauffer le four à 180 ° C.

Couper le(s) boudin(s) en tranches d’environ 4 ou 5 mm d’épaisseur et les déposer sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace entre chacun d’eux.

Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à être un peu  dorés.

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30 thoughts on “Happy New Year and savoury parmesan shortbreads – Bonne Année et petits sablés au parmesan

  1. Bonne Année 2011 ! je te souhaite pleins de bonheur et de rire , la santé , l’argent , l’amour (…) Mais aussi beaucoup d’inspiration culinaire et de gourmandise hihihi !! bisous

    • Merci, ma belle, je te souhaite aussi toutes bonnes choses et me réjouis de rattraper ces quelques jours d’absence bloguesque!!
      bisoux et bonne soirée!

    • Thanks dear, my best wishes to you and your family, too! Looking forward to resume the visits to your blog 🙂

  2. Thanks for the spotlight! I’m glad you loved those shortbreads. Yours look wonderful. I’d love to visit Scotland. A perfect destination in winter.

    Happy New Year!

    Cheers,

    Rosa

  3. happy new year vanessa! your trip looks lovely and I am quite jealous – it is such a lovely time of year to visit – though the short days make getting out and about a bit harder. And I love the scottish inspiration for shortbreads – I am all for savoury food at the moment – how ironic given that our house is still full of sweet stuff!

  4. I love a savory shortbread especially with Parmesan and Italian seasonings! Wishing you a blessed year in 2011! It’s been a joy reading your blog!

  5. Je te souhaite une merveilleuse année! Que 2011 soit bonheur, joie, prospérité, chance et santé pour toi et ta famille!
    Avec tes sablés, c’est une délicieuse façon de commencer l’année!
    Je te souhaite une bonne soirée
    A bientôt

  6. Your photographs of Scotland are gorgeous. It looks like a lovely and romantic place. And your sables/shortbread sound delicious – there’s something very Scottish about shortbread.
    I hope that you have an absolutely wonderful 2011!

  7. First, let me wish you a Happy New Year!
    A late Thank you for the blog award,(I took a little hiatus from blogging in December) I appreciate you thoughtfulness.
    Savory cookies look like a perfect way to start the new year.
    The best to you in 2011
    Mimi

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