Chocolate & Marron Glacé Cupcakes – Cupcakes Chocolat & Marron Glacé

(en francais, plus bas)

Oh la la, it’s been a few hectic days, and I barely had time to switch on my computer… So first of all, I would like to send you all my wishes for a happy festive season!

We are heading off for a few days of holidays and I won’t be much online, but I wanted to share with you the recipe of these delicious cupcakes, perfect for a festive occasion.

Marrons Glacés or candied chestnuts are usually sold in winter and they are often associated with the Christmas / end of year celebrations. Chestnuts are already pretty sweet,and when they are candied, they are very, very sweet… However, when they are associated with the slightly bitter unsweetened cocoa powder, and the smooth texture of mascarpone, believe me, no one can resist…

I am sending these Chocolate and Marron Glace Cupcakes to Ria, of Ria’s Collection who is hosting this month-s Monthly Mingle, an event started by Meeta of What’s for Lunch Honey.

ingredients for 10-12 cupcakes

120g butter, soft at room temperature

100g sugar

3 eggs

50g mascarpone

50g yogurt

7g baking powder

170g flour

50g unsweetened cocoa powder

1 pinch salt

6 marrons glacés (candied chestnut) – 1/2 per cupcake – cut into small bits

topping:

100g  mascarpone

3 marrons glacés , mashed with a fork

2 tablespoon confectioner sugar

a pinch of chocolate flakes

optionnal: edible gold powder

method

Preheat oven at 180C.
Combine the flour, baking powder, chocolate and salt. Keep aside.
Whisk the butter with sugar, until fluffy.
Add eggs, one at a time and mix well.
Add the yogurt and mascarpone.
Sift in the flour mixture. Mix well. Pour the batter into muffins cups or tray, by filling in  1/3 of the muffin cup, then add the chestnut bits and add batter to fill the cup to 2/3.
Bake for 20-25 minutes.

Let it cool completely before decorating with the topping.

Prepare the topping by mixing sugar, mascarpone and mashed candied chestnuts.

Sprinkle with a little gold powder and chocolate flakes and decorate with a piece of candied chestnut.

Cupcakes Marron Glacé et chocolat

Oh la la, je viens de passer quelques jours bien remplis… et j’ai à peine eu le temps d’allumer mon ordinateur … Alors tout d’abord, je tiens à vous envoyer tous mes meilleurs vœux  pour cette période festive!

Nous sommes sur le point de partir pour quelques jours de vacances et je ne serai pas beaucoup en ligne, mais je voulais partager avec vous la recette de ces délicieux cupcakes, parfaits pour une occasion festive.

Traditionnellement,  les marrons glacés  sont vendus en hiver et ils sont souvent associés avec les fêtes de Noël / fêtes de fin d’année. Les châtaignes ayant un gout assez sucré, et quand elles sont confites, elles deviennent vraiment très, très sucrées… Cependant, quand elles sont associées à la poudre de cacao non sucré qui est  légèrement amer, et à la texture douce du mascarpone, croyez-moi, on ne peut  pas y résister …

 Ingrédients pour 10-12 cupcakes

120g de beurre, mou

100 g de sucre

3 oeufs

 50g de mascarpone

 50g de yaourt

7g de poudre a lever

170g de farine

50g de poudre de cacao non sucré

1 pincée de sel

6 marrons glacés  – 1 / 2 par cupcake – coupés en petits morceaux

garniture:

100g de mascarpone

3 marrons glacés, écrasés avec une fourchette

2 c. à soupe de sucre glace

quelques copeaux de chocolat

optionnel: poudre d’or comestible

préparation

Préchauffer le four à 180 °.
Mélanger la farine, la poudre à lever, le chocolat et le sel. Mettre de côté.
Fouetter le beurre avec le sucre, jusqu’à consistance mousseuse.
Ajouter les œufs, un à la fois et bien mélanger.
Ajouter le yaourt et le mascarpone.
Tamiser la farine dans le mélange. Bien mélanger . Verser la pâte dans les moules à muffins , en remplissant 1 / 3 du moule, puis ajouter les morceaux de marrons et rajouter la pâte pour remplir à 2 / 3 de la hauteur du moule.
Cuire au four pendant 20-25 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de décorer .

Préparer la garniture en mélangeant  le sucre, le mascarpone et les marrons glacés écrasés.

Saupoudrer d’un peu de poudre d’or et de copeaux de chocolat et décorer avec un morceau de marron glacé.

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16 thoughts on “Chocolate & Marron Glacé Cupcakes – Cupcakes Chocolat & Marron Glacé

    • 🙂 on fait un echange? cornes de gazelles pour cupcakes aux marrons? LOL
      Papa Noel est toujours gentil, mais c’est aussi parce que je suis tres sage 😉

  1. Hope you had a nice Christmas Vanessa! These cupcake look so yum..just the right thing I want with my coffee right nw which I m sipping plain! Have a nice week ahead!

    • Thanks!
      I am probably eating too many cupcakes and too much food, but, well, that is part of the end-of-year fun!!!

  2. I love marron glase. A friend of my parents’ had a small workshop and made the best marron glase I have ever tried. Unfortunately he retired. I love your cupcakes.

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