Bengali sweets for Diwali: Narkel Naru – Douceurs pour Diwali: les Narkel Naru

(en français, plus bas)

My best wishes for a happy and prosperous Diwali to all of you!

Diwali, or Deepawali is the festival of lights. It marks the beginning of the Hindu New Year.

During the Festival of Lights, “diyas” small oil lamps made out of clay , are burned throughout the day and into the night to ward off darkness and evil. (Diwali/ Deepawali literally means “rows of diyas “). Homes are filled with these oil lamps, candles and lights.

Diwali is normally celebrated during five days. Each of the five days is marked with a significant worship or ‘puja’ of a certain deity that differs throughout India. Doorways are lit up and decorated with Rangoli or traditional patterns to welcome the Hindu goddess of wealth: Lakshmi. What remains the same in the whole country, however, is that this day is a celebration of life, joy and goodness.
It is also the occasion to share sweets with friends and relatives!

Here is a recipe for coconut bengali sweets called Narkel Naru, (“Coconut balls” in Bengali!) that are long but very easy to prepare:

ingredients for about 25 balls:

750 cl full milk

5 cardamom pods

200g grated coconut

150g jaggery or powdered sugar (more if you like very sweet)

Method:

Pour the milk in a pot with the cardamom pods and bring to a boil. When it boils, reduce the heat. Simmer the milk until its quantity has reduced by half.

Remove the cardamom pods.

Add the sugar or dissolve the jaggery in the milk. Add the coconut and simmer until the liquid is completely absorbed.

Let the mixture cool down a little, until you are able to touch it without burning your hands…

Grease your hands with some oil or butter and form balls with the mixture. The size should be of a walnut or slightly bigger.

Let the narkel naru cool down before eating.

I am sending these Narkel Naru to Priya from the Blog Mharo Rajasthan’s recipes who is hosting: Flavours of Bengal

Meilleurs voeux à tous pour un joyeux Diwali!

Diwali, ou Deepawali est la fête des lumières. Cette fête marque le début de la nouvelle année hindoue .

Pendant la fête des lumières, de petites lampes à huile en argiles, appelées “diyas” , sont allumées pendant la journée et dans la nuit pour écarter le mal et les ténèbres. (Diwali / Deepawali signifie littéralement “rangées de diyas” ). Les maisons sont remplies de ces lampes à huile, des bougies et des lumières.

Diwali est normalement célébrée pendant cinq jours. Chacun des cinq jours est marquée par un culte important ou «puja» d’une divinité certains qui diffère dans toute l’Inde. Les portes sont illuminés et décorés avec des motifs traditionnels ou Rangoli pour accueillir la déesse hindoue de la richesse, Lakshmi. Ce qui reste le même, cependant, est que cette journée est une célébration de la vie, la joie et la bonté.

C’est aussi l’occasion de partager des friandises avec des amis et des parents!

Voici donc une recette bengalie de boules à la noix de coco, appelées Narkel Naru, (“boules à la noix de coco” en bengali)  qui est un peu longue à préparer, mais vraiment facile et délicieuse:

Ingrédients pour environ 25 boules:750 cl de lait entier

5 gousses de cardamome

200g de noix de coco râpée

150g de sucre en poudre ou (plus si vous aimez très sucré) ou de jaggery (sucre de canne brut)

Verser le lait dans une casserole avec les gousses de cardamome et porter à ébullition. Quand il bout, baisser le feu. Laisser mijoter le lait jusqu’à ce que sa quantité ait réduit de moitié.Retirez les gousses de cardamome.

Ajouter le sucre ou de dissoudre le sucre de palme dans le lait. Ajouter la noix de coco et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.

Laisser le mélange refroidir un peu, jusqu’à qu’il soit possible d’en prendre un peu dans la  main sans se brûler …

Graissez vos mains avec de l’huile ou du beurre et former des boules de la taille d’une noix ou un peu plus grande.

Laisser refroidir les  narkel naru avant de les servir .

Advertisements

19 thoughts on “Bengali sweets for Diwali: Narkel Naru – Douceurs pour Diwali: les Narkel Naru

  1. bonne fête Diwali! très jolie fête de la lumière! merci pour pour ce délicieux partage!! c’est simplement superbe!!
    désolée pour le retard dans ma réponse relative à la mahjouba. une crêpière graissée peut faire l’affaire pour la première cuisson des feuilles. pour la seconde cuisson tu peux utiliser le four. bises!

  2. Miam je connais j’en fais souvent ! avec la cardamone je n’ai jamais essayé , mais j’en ai donc promis je teste !! s’est de la cardamone en poudre , tu me conseille d’en mettre combien de cuillère ?!

    Mille bisous

  3. Pingback: Bengali Sweets for Diwali: Shondesh or Sandesh – Douceurs du Bengale pour Diwali | Sweet artichoke

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s