Mushroom & hazelnuts crumble – Crumble aux champignons et noisettes

(en français, plus bas)

A great thing about autumn is that the availability of all sorts of mushrooms! I love mushrooms and their earthy taste!

Here is a very easy and quick to prepare savoury crumble:

ingredients for 2 servings/ 4 ramekins

300g fresh mushrooms ( I used 150g button mushrooms and 150g chanterelles)

2 shallots, finely chopped

2 cloves garlic, crushed

1 tablespoon oil

1 tablespoon chopped parsley

1 teaspoon chooped chive

salt and pepper

for the crumble topping:

20g flour

50g hazelnuts, coarsely chopped

15g butter, at room temperature

25g parmeggiano cheese

pepper

Method:

Prepare the crumble topping, by combining the 4 ingredients with your fingers. Keep aside

Preheat the oven at 190°C.

Heat oil in a pan. Add the shallots and fry until golden brown.

Add the garlic, stir well and fry for about 1 minutes. Add the sliced mushrooms, reduce heat to medium and cook for about 5 minutes. Add the chive and parsley.

Fill ramekins with this mixture. Add a teaspoon of water or cream.

Spread the crumble mixture on top of the mushrooms and bake for 10-15 minutes, until the crumble is golden brown.

I am ending this mushroom crumble to:

Julia, of  “A slice of Cherry Pie” and Scott of Real Epicurean for this month’s “In the Bag“.

and to:

Umm Mymoonah of the beautiful blog ”  Taste of Pearl City“,  for her weekly: “Anyone can cook“.

and

Crumble aux Champignons et Noisettes

Ce que j’adore en automne, c’est que l’on trouve plein de sortes de champignons frais, et comme je suis une grande amatrice de champignons, avec leur délicieux goût sylvestre…

Voici donc un petit crumble salé, très facile et rapide à préparer:

 

Ingrédients pour 2 personnes / 4 verrines

300 g de champignons frais (j’ai utilisé 150g de champignons de Paris et 150g de chanterelles)

2 échalotes, finement hachées

2 gousses d’ail, hachées

1 cuillere à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à café de ciboulette, ciselée

sel et poivre

Pour le crumble:

20g de farine

50g de noisettes, hachées grossièrement

15g de beurre, à température ambiante

25g de Parmesan

poivre fraîchement moulu

Préparation:

Préparer le crumble, en mélangeant du bout des doigts les 4 ingrédients. Mettre de côté

Préchauffer le four à 190 ° C.

Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ajouter l’ail, bien mélanger et faire revenir pendant environ 1 minute. Ajouter les champignons émincés, réduire à feu moyen et cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter la ciboulette et le persil.

Remplissez des ramequins avec ce mélange. Ajouter une cuillère à café d’eau ou de crème.

Répartir le mélange à crumble dessus.

Cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Avec ce crumble, je participe au concours organisé par  M. du blog Je dis M. : KKVKVK #36, dont le thème est justement les Crumbles, salés ou sucrés.


Advertisements

33 thoughts on “Mushroom & hazelnuts crumble – Crumble aux champignons et noisettes

  1. Je trouve l’idée du crumble salé excellente! rien de meilleur que de savourer des légumes avec une pointe d’herbes et d’ail en même temps que du croquant beurré. Délicieux,

  2. Ooh, I like the idea of a savory crumble! It sounds delicious-me needs to think about making one with local edibles;) Yours looks delicious, and you’re right about mushrooms earthy flavor-so special it is!

  3. @ Satya, Priya, Tanvi, LadyBird, Akheela, Jeanette, Joanne, Padhu, Aparna, Stella:
    Thanks, my dears! Do try it 😉

  4. thi savoury crumble looks so tasty….love mushrooms and hazelnut…i try the idea on a quiche…using also the nuts oil…..it’s on the blog! anyway i mark this one!

  5. voilà une association totalement nouvelle pour moi mais qui me titille bien les papilles
    ce crumble salé et parfumé avec une touche de noisettes doit être divin
    une belle recette
    bonne soirée

  6. Absolutely love those lil pots uve served them in. even ive been meaning 2 take part in the ‘in the bag’ event but ive just not ahd the time to whip up stuff

  7. Pingback: In the Bag: Cooking the Month of September, The Round-up | A Slice of Cherry Pie

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s