Ovomaltine cupcakes

Oh la la, it’s been a long time without sharing any recipe and I hope to be back with regular postings…

Today, I am happy to share a muffin/cupcake that I had in mind for a long time, using Ovomaltine, as we call it here in Switzerland, or Ovaltine as is it known in many other countries. Ovomaltine is a typical Swiss product, and I don’t think I would be wrong saying that one cannot grow up in Switzerland without drinking Ovomaltine once in a while, if not every morning…

It all started in 1865, when Mr Wander, a Swiss chemist from Bern, elaborated a powder as base for a drink, whose main component was malt (which is made from germinated barley). The idea was to provide a restorative and nourishing product to help malnourished people. The powder was then further improved with addition of cocoa powder, egg and milk. (more info: here and here). Very quickly, Ovomaltine became famous and available outside of Switzerland. Nowadays, it exists in many other derived products, such as chocolate bars, spreads, breakfast cereals, biscuits,etc…  When I first went to India, I was glad to discover a fairly similar product called Horlicks. However, I do not think the latter contains cocoa powder 🙂

Well, coming back to the muffins, it had been quite some time that I wanted to use Ovomaltine chocolate bars in muffins… Especially when I found out that dark chocolate ovomaltine had been recently launched!! As we had planned a picnic with some dear friends, one of them being an absolute fan of Ovomaltine, it was the perfect occasion to try these yummy little ones! Once the muffins were baked, I decided to serve them in two different options:  one with a simple chocolate icing and the other, as a cupcake, with a creamy top made of ovomaltine spread!

Here is how it goes:

Ingredients for 30 mini muffins or 12 regular size muffins:

100 g butter, soft, at room temperature

80g sugar (I used raw cane sugar)

3 eggs

100g yogurt

160g flour

30g unsweetened cocoa powder

8 g baking powder

1 pinch of salt

100g ovomaltine chocolate bar, cut into small cubes

for icing:

dark chocolate

small pieces of ovomaltine chocolate

ovomaltine chunky spread

spreadcheese (philadelphia)

Method:

Preheat the oven at 180°C.

Mix sugar and butter until the mixture becomes fluffy.

Add the eggs, one by one and mix well.

Add the yogurt.

In a separate bowl, combine flour, baking powder,cocoa powder and salt. Sift into the mixture.

Add the ovomaltine chocolate cubes.

Pour into the muffins baking tins.

Bake for 20 minutes (mini muffins) or 25-30 minutes (regular size muffins).

Allow to cool down before icing the muffins:

with melted dark chocolate and small bits of ovomaltine chocolate

or

by mixing together 2/3 ovomaltine spread with 1/3 spreadcheese.

Oh la la, ça a été un long moment sans publier de recette et j’espère que cela ne se reproduira plus…

Aujourd’hui, je suis ravie de partager une recette d’un muffin / cupcake que j’avais en tête depuis longtemps, à l’Ovomaltine, comme nous l’appelons ici en Suisse, ou Ovaltine, dans de nombreux autres pays. Ovomaltine est un produit typiquement suisse, et je ne pense pas me tromper en disant qu’on ne peut pas grandir en Suisse sans boire de l’Ovomaltine de temps en temps, voire tous les matins …

Tout a commencé en 1865, lorsque M. Wander, un pharmacien suisse de Berne, a élaboré une poudre pour mélanger à une boisson, dont l’ingrédient principal était le malt ( fait à partir d’orge germé). L’idée était de fournir un produit fortifiant et nourrissant qui aiderait les personnes souffrant de malnutrition. La poudre a ensuite été améliorée avec l’addition de cacao, d’oeufs et le lait. (Plus d’infos: ici et ici). Très vite, l’Ovomaltine est devenu célèbre et exportée au-delà des frontières suisses. Aujourd’hui, il existe  de nombreux produits dérivés, tels que: tablettes de chocolat, pâte à tartiner, céréales pour le petit déjeuner, biscuits, etc .. Lorsque je suis allée en Inde, j’ai été heureuse de découvrir un produit assez similaire appelé Horlicks. Cependant, je ne pense pas qu’il contienne du cacao  🙂

Bref, pour revenir aux muffins, cela faisait un moment que je voulais utiliser du chocolat à l’Ovomaltine dans des muffins … Surtout quand j’ai découvert que du chocolat noir à l’Ovomaltine avait été récemment lancé! Comme nous avions prévu un pique-nique avec quelques chers amis, l’une d’entre eux étant une fan absolue d’Ovomaltine, j’ai eu  l’occasion rêvée d’essayer ces délicieux petits muffins! Une fois que les muffins ont été cuits,  j’ai décidé de les servir dans deux options différentes: une avec un glaçage au chocolat tout simple et l’autre, comme un cupcake, recouvert d’une crème à base de pâte à tartiner à l’ovomaltine!

Voici sans plus attendre les détails…

ingrédients pour 30 mini muffins ou 12 muffins de taille habituelle:

100 g beurre mou, à température ambiante

80g sucre (j’ai utilisé du sucre de cane brut)

3 oeufs

100g yaourt

160g farine

30g cacao en poudre non sucré

8 g poudre à lever

1 pincée de sel

100g chocolat à l’ovomaltine, coupé en petits morceaux

glaçage:

chocolat noir

petits morceaux de chocolat à l’ovomaltine

pâte à tartiner à l’ovomaltine

fromage à tartiner (philadelphia ou Saint Morêt)

Préparation:

Préchauffer le four à 180 ° C.

Mélanger le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter les œufs, un par un et bien mélanger.

Ajouter le yaourt et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à lever,le cacao en poudre et le sel. Tamiser dans le mélange.

Verser dans les moules à muffins.
Cuire au four pendant 20 minutes (mini muffins) ou 25-30 minutes pour les muffins de taille habituelle.

Laisser refroidir avant de glacer avec du chocolat noir fondu et des petits morceaux de chocolat à l’ovomaltine ou en faisant une crème à base de 2/3 de pâte à tartiner à l’ovomaltine et 1/3 de fromage blanc à tartiner.

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32 thoughts on “Ovomaltine cupcakes

  1. ils sont sublimes ces cupcakes, dommage que je ne connais pas “ovomaltine”
    mais ça doit être succulent
    unebelle réalisation, je t’en félicite
    bonne soirée

    • L’ovomaltine est vraiment un produit typiquement suisse!! J’avoue que petite, je détestais la boisson… Mais le chocolat noir et la pâte à tartiner m’ont réconcillié avec l’ovomaltine. 🙂

    • 🙂 If you find them, they are definitely worth trying, especially the crunchy spread… I could eat the whole pot with a spoon…

  2. J’ai du en manger quand j’étais petite mais je ne me souviens plus du tout du goût!!

    Je ne savais pas qu’il y avait autant de produits dérivés!!

    En tout cas, il sont appétissants!!et ton petit glaçage à l’ovomaltine me donne envie!!

    biseees

    • These should be yummy with any kind of chocolate! But the little crunch of Ovomaltine/Ovaltine is a must!!

  3. What delightful & fantastic looking ovomaltine cupcakes!!

    They look tremendously tasty!

    MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM,…I used to drink ovomaltine drink when we were holidaying in Switserland, many many years ago & I have a fond memory of that drink!

  4. Hey Sweet Artichoke! Glad your’e back…
    Pretty photos! These cupcakes look very moist, and, yes, I’ve had Ovaltine for sure. It’s been a while, but I remember my Mom buying it when I was little. Funny, how they feel the need to call the same product different names in different countries?!?
    Anyway, these look really delicious. In fact, I shouldn’t keep staring, as I’m trying to break my very severe sugar addiction (smile)!

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