Almond biscuits with an oriental touch – Petits biscuits aux amandes, style oriental


(recette en français, plus bas)

I had recently received an adorable cookie-cutter, but have been too busy to try it immediately… As I have just found a good tasting orange-blossom water, the idea to add the orange blossom water to my future biscuits became an evidence… Mixed with almonds, the orange-blossom water gives an oriental touch to the biscuits, that has been much appreciated.

ingredients for 25-30 biscuits:

250g flour

90g sugar

15 g vanilla sugar

75g powdered almonds

125g butter (soft, at room temperature)

1 egg

2 tablespoons orange blossom water

Method:

Whisk the butter and sugar until light and fluffy.

Add the flour and almonds. At that stage, the mixture will be like a crumble mixture.

Add the orange blossom water, mix well and add the beaten egg. Knead the mixture until it become a dough .

Wrap in plastic foil and refrigerate for 30 minutes.

Preheat the oven at 180°.

Roll the dough until 0.4-0.5 cm thick. Cut out shapes with a cookie cutter.

Put the biscuits on a baking tray, covered with baking sheet and bake for 10-15 minutes, until the edges starts to become golden.

J’ai récemment reçu un  adorable emporte-pièce, mais comme j’ai été vraiment très occupée, je n’ai pas pu l’ essayer tout de suite… Un bonheur n’arrivant jamais seul, je viens aussi de trouver de l’eau de fleur d’oranger pas trop chimique, avec un goût délicieux. L’idée d’ajouter de l’eau de fleur d’oranger à mes futurs biscuits  s’est dessinée comme une évidence … Mélangée avec les amandes, l’eau de fleur d’oranger donne une touche orientale aux biscuits, qui a été très appréciée.

Ingrédients pour 25-30 biscuits:

250g de farine

90g de sucre

15 g de sucre vanillé

75g d’amandes en poudre

125g de beurre (mou, à température ambiante)

1 oeuf

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation:

Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à consistance devienne légère et mousseuse.

Ajouter la farine et les amandes.

Ajouter l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger, puis ajouter l’oeuf battu. Pétrir le mélange jusqu’à ce qu’il forme une pâte.

Les envelopper dans du film transparent et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 °.

Etendre la pâte jusqu’à ce une épaisseur de 0.4 à 0.5 cm. Découper des formes avec un emporte-pièce.

Mettre les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à légèrement colorer.

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11 thoughts on “Almond biscuits with an oriental touch – Petits biscuits aux amandes, style oriental

  1. Lovely biscuits. You could’ve sent it for my bake-off. to answer your question, Broken wheat is not the same as bulgar even though you can use bulgar to make this dish. Bulgar doesn’t need to be pressure cooked. Broken wheat is just cracked wheat. Hope this helps.

  2. je suis d’accord avec toi l’ajout de l’eau de fleur d’oranger aux biscuits leurs donnent un côté oriental mais surtout parfumé et savoureux
    ils sont à croquer!!!!
    bon weekend

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