Rose Apple Pie – Tarte aux Pommes à la rose

(recette en français, plus bas)

Sometimes, it is a good idea to return to “classical” recipes. What is more basic than an apple pie or Tarte aux Pommes, as we say in French? Well, I recently came across Fimère’s rose-shaped apple pie… Can you believe that after seeing her gorgeous pictures, I was craving for apple pie for the whole day? When I returned home, I baked an apple pie, very much inspired by hers replacing orange blossom water by rose water (I can’t find real, non artificial orange-blossom water, here). The result was so tasty that, well, I am not proud to admit it, I have been baking an apple pie nearly every evening since last week and it is very easy to bring some variation everyday… My absolute favourite one is with almonds, cardamom, raisins and rose water, which bring an oriental touch to the recipe!

Note: almond powder can be replaced by hazelnuts powder and cardamom by cinammon … 🙂

Ingredients for a 24 cm diameter tray:

1 pack pastry crust

4 apples, peeled and cut in very thin slices

1.5 cup almond powder

1/2 cup raisins

1 teaspoon cardamom

5 tablespoons rose water

1 teaspoon vanilla sugar

1 tablespoon sugar

optional: 1 tablespoon butter, cut into very small cubes

Method:

Preheat the oven at 180°C.

Roll the pasty crust and put in a tray.  Once in the tray, punch a few holes with a fork into the dough, which will avoid the crust to rise in some places.

In a bowl, combine together the almond powder, vanilla sugar, cardamom, and raisins.

Add the rose water and combine well. Spread this mixture on the crust.

Put the very thin apple cuts, so that it shapes like a rose.

Sprinkle the butter and one tablespoon of sugar on top of it.

Bake for 35-40 minutes.

Parfois, c’est une bonne idée de revenir à des recettes “classiques”. Qui a-t’il de plus simple qu’une tarte aux Pommes? J’ai récemment découvert la tarte  aux pommes en forme de rose de Fimère… Figurez-vous qu’ après avoir vu ses magnifiques photos, j’ai eu envie de tarte aux pommes  toute la journée? Quand je suis rentrée à la maison, j’ai immédiatement préparé cette fameuse tarte aux pommes, en remplaçant seulement l’eau de fleur d’oranger par de l’eau de rose (malheureusement, ici,  je ne trouve pas de l’eau de fleur d’oranger non artificielle). Le résultat était si savoureux que, je ne suis pas ravie de l’admettre, j’ai préparé une tarte aux pommes presque tous les soirs depuis la semaine dernière… Comme il est très facile d’apporter quelques variations, elle est change tous les jours … Ma version préférée est  avec des amandes, de la cardamome, des raisins secs et de l’eau de rose, qui apportent une touche orientale à la recette!

note: on peut remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisettes et la cardamome par de la cannelle 🙂

Ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre:

1 paquet de pâte à gâteau

4 pommes, pelées et coupées en tranches très fines

1,5 tasse d’amandes en poudre

1 / 2 tasse raisins secs

1 cuillère à café de cardamome

5 cuillères à soupe d’eau de rose

1 cuillère à café de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de sucre

optionnel: 1 cuillère à soupe de beurre, coupé en très petits dés

Préparation:

Préchauffer le four à 180 ° C.

Etaler la pâte et la mettre dans un moule. Une fois dans le moule , faire quelques trous avec une fourchette  ce qui permettra d’éviter qu’elle ne fasse des bulles à certains endroits.

Dans un bol, mélanger la poudre d’amande, le sucre vanillé, la cardamome et les raisins secs.

Ajouter l’eau de rose et bien mélanger. Étaler ce mélange sur la pâte.

Disposer les fines tranches de pomme en forme de rose sur la pâte.

Saupoudrer de beurre et d’ une cuillère à soupe de sucre.

Cuire au four pendant 35-40 minutes.

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13 thoughts on “Rose Apple Pie – Tarte aux Pommes à la rose

    • Note to self: send a virtual slice of apple pie to Rachana. We live in neighbouring countries 🙂

  1. elle est sublime et réussie, bravo à toi
    en plus j’aime beaucoup ta version, parfumée et succulente, comme tu as si bien dis ça lui donne un côté oriental
    je l’essayerai
    bisou et bonne journée

  2. Oh my God I came here to thank you for your nice comments on my page and here I was taken aback by this breath taking beauty. never knew apple pie could look this good. breath taking I must say. nice page here and I think by visisting you more often I will get a chance to brush up my french (very lil though)

  3. Wow that looks beautiful and I love the delicate flavours – now I am the one that won’t be able to get apple pie out of my head – a contagious recipe!

    • Thanks, dear!
      I made one more tonight…and my excuse it to say that in the saying “an apple a day keeps the doctor away”, it is not mentioned how should be the apple: raw, cooked, in a pie… LOL

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