My Indo – Swiss fusion röstis – Mes röstis fusion « indo-suisse »

(recette en français, plus bas)

Switzerland is definitely not a country known for its cuisine – chocolate does not count as cuisine, right? However, I absolutely love home-made röstis. Röstis are a very simple dish, consisting of grated potatoes, fried in a pan, forming a kind of round flat cake. The potatoes have to be cooked the previous day, then peeled and grated (with a big-holes grater, please) and then fried in some oil. Then, of course, you have variations, with onions, cheese, bacon,etc…

I like to prepare röstis giving them a little Indian touch by adding some spices and chilies. I know it is not the real röstis, that is why I call them fusion-röstis and this recipe already had quite a success with my husband and some close friends…

I am sending this recipe to Sara’s corner event: cooking with cumin seeds. The cooking with seeds monthly event was started by Priya of “Priya’s easy and tasty recipes

Ingredients:

500g potatoes, grated with a large holes grater

1 onion finely cut

½ teaspoon turmeric

1 teaspoon cumin seeds

½ teaspoon black onion seeds

2 tablespoons finely chopped coriander

2 green chilies, finely cut

1 tablespoon oil

Salt and freshly ground black pepper

Method:

Heat oil in a pan. Add the cumin seeds and fry until they splutter. Add the onion and cook until translucent.

Add the chilies and stir well.

Reduce the heat to medium and add the potatoes, turmeric, coriander and black onion seeds. Combine well, so that the turmeric coats the potatoes. Season with salt and pepper

Reduce the heat a little more (medium-low).Cover with a lid and cook for 7-8 minutes. Remove the lid, put a plate on top of the pan and turn it over. Then slide the röstis back to the pan, to cook the other side. Again cover with a lid and cook for 7-8 more minutes.

After this time, remove the lid and bring the heat to high and cook for 2 minutes on each side, so that it become a bit crunchy.

Sprinkle with some more coriander and serve.

La Suisse n’est certainement célèbre pour sa cuisine – le chocolat ne compte pas comme une cuisine, non?
Toutefois, J’adore les röstis faits maison. Les röstis sont un plat très simple à préparé, composé de pommes de terre râpées, cuites dans une poële, formant une sorte de galette croustillante. Les pommes de terre doivent être cuites la veille, puis épluchées et râpées (avec une râpe à gros trous, s’il vous plaît), puis cuites
dans de l’huile. Ensuite, bien sûr, il existe des variations avec oignons, fromage, lard, etc …
J’aime préparer les röstis en leur donnant une petite touche indienne, en ajoutant des épices et des piments. Je sais bien que ce ne sont plus des vrais röstis, et, c’est pourquoi je les appelle « fusion – röstis »…
Cette recette a déjà remporté un certain un succès avec monmari et quelques amis proches …

J’envoie cette recette à Sara de Sara’s Corner pour son événement : cuisiner avec des graines de cumin. Le rendez-vous mensuel, “cuisiner avec des graines” a été initié par Priya du blog “Priya’s easy and tasty recipes

Ingrédients:

500g pommes de terre, râpées avec une râpe à gros trous
1 oignon finement haché
½ c. à café de curcuma
1 cuillère à café de graines de cumin
½ cuillère à café de graines de nigelle
2 cuillères à soupe de coriandre finement ciselée
2 piments verts, finement coupés
1 cuillère à soupe d’huile
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :
Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin et faire frire jusqu’à ce qu’elles
crépitent. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les piments et mélangez bien.
Réduire le feu à moyen et ajouter les pommes de terre, le curcuma, la coriandre et les graines de nigelle. Bien mélanger, de sorte que le curcuma enrobe bien les pommes de terre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Réduire le feu un peu plus (moyen-doux). Couvrir avec un couvercle et cuire pendant 7-8 minutes. Enlever le couvercle, mettre une assiette sur la poêle et retournez-la. Ensuite, faites glissez les röstis de l’autre côté, de nouveau dans la poêle. (cela permet de rôtir les deux côtés)
Retour à la poêle, faire cuire l’autre côté. Encore une fois la couverture avec
Remettre le couvercle et cuire pendant 7-8 minutes de plus.
Après cela, retirez le couvercle et augmenter la chaleur. Cuire pendant 2 minutes de chaque côté, afin qu’ils dorent et
deviennent croustillants.
Parsemer de coriandre fraîche et servir.

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9 thoughts on “My Indo – Swiss fusion röstis – Mes röstis fusion « indo-suisse »

  1. Elles doivent être bien parfumées tes rostis!!En plus, ce ne sont que des épices et des herbes que j’adore!!
    Tiens ba je vais peut être bien m’en faire ce midi!!

    • Vives les épices et la coriandre! Tu me diras comment tu as trouvé, si tu les prépares? 😉

  2. j’adore ta version épicée elle doit être vraiment goûteuse
    dans la cuisine il faut savoir innover, je pense que c’est ça le plaisir….
    bravo et bonne journée

  3. Pingback: AWED announcement and a veggie/fruit a month Radish round-up / Annonce pour AWED sur la cuisine suisse et récapitulatif sur les Radis « Sweet artichoke

  4. Pingback: AWED Switzerland Round-Up – Récapitulatif sur la cuisine suisse « Sweet artichoke

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