Quinoa, oat & dry fruits cookies – Cookies au quinoa, avoine et fruits secs

(recette en français, plus bas)

I know one should not do that, but I rarely have breakfast . I usually drink with much delight a cup of herbal green tea and that is all I have before going to work.   I usually grab a few crackers and a fruit that I take to the office with me. Once I am settled in my office, with a pipping hot cup of kukicha tea, I open my little back and munch my crackers and cookies. That is probably why I love experimenting healthy cookies and nutritious crackers recipes.

Here is another version of my healthy oat cookies:

Ingredients for about 15 cookies:
1 cup oatmeal
½ cup quinoa flakes
1 cup rice flour
1/2 cup dry apricots, cut into small bit
1/2 cup slivered almonds
1/2 cup raisins
1 apple, peeled and diced
3 tablespoons sesame seeds
1/2 cup oil
1/2 cup milk (soy or cow)
2 tablespoon agave syrup
1 pinch salt
1 pinch baking powder
11/2 teaspoons Cinnamon powder
1/2 teaspoon cardamom powder

Method:
Preheat the oven at 180C.
Mix well all the dry ingredients.
Add the oil, the milk and agave syrup. Mix well.
Take a tablespoon of the batter and shape into a flat round shape.
Put on a tin tray covered with baking sheet. Repeat until the batter is over.
Bake in the oven for 25 minutes, at 180°

Je sais que ce n’est pas recommandé, mais je ne prends que très rarement mon petit-déjeuner…

Je commence ma journée avec une infusion ou un thé vert et c’est tout, avant d’aller travailler. Arrivée au bureau, une fois installée avec une tasse de thé kukicha, je sors le petit paquet que je m’étais préparé depuis la maison, avec des crackers ou des cookies et un fruit.

Ceci explique probablement pourquoi j’adore essayer et créer de nouvelles recettes de cookies et de crackers sains…

Voici donc une nouvelle version des cookies sains aux flocons d’avoine.

Ingrédients pour environs 15 cookies:
1 tasse flocons d’avoine
½ tasse flocons de quinoa
1 tasse farine de riz
1/2 tasse abricots secs, coupés en petits morceaux
1/2 tasse amandes effilées
1/2 tasse raisins secs
1 pomme, épluchée et coupée en petits morceaux
3 c à s graines de sésame
1/2 tasse huile
1/2 tasse lait (soya ou vache)
2 c à s sirop d’agave
1 pincée sel
1 pincée poudre à lever
11/2 c à c cannelle en poudre
1/2 c à c cardamome en poudre

Préparation :
Préchauffer le four c à s 180C.
Bien mélanger tous les ingrédients secs entre eux.
Ajouter l’huile, le lait et le sirop d’agave. Mélanger.
Prendre une cuillère à soupe de pâte et former une boule que l’on aplatit ensuite. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Répéter l’opération jusqu’à finir la pâte.
Cuire pendant 25 minutes.

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2 thoughts on “Quinoa, oat & dry fruits cookies – Cookies au quinoa, avoine et fruits secs

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