Dal with Bear’s Garlic – Dal à l’ail des ours (lentilles jaunes à l’ail des ours)

(recette en français, plus bas)

As mentioned in my earlier post about Bear’s garlic, (savoury cookies with Bear’s garlic) I had done one more experiment with Bear’s garlic, using it in a simple dal.
Here is the recipe:

Ingredients:
1 cup dehusked moong dal, rinsed
½ teaspoon turmeric
1 tomato, cut into small bits
1teaspoon cumin seeds
1 onion, finely chopped
1 bunch bear’s garlic (about 100 g) washed and finely chopped
1 tablespoon oil
Salt and pepper

Method:
Put the dal in a pot (or pressure cooker. Since we moved to our new place, we have induction plates and I have not yet found a pressure cooker working on induction 🙂 ) with at least three time its volume of cold water and the turmeric. Cook until tender and a little mushy; the consistency should be the one of a thick soup. Keep aside.
Heat up the oil in a pan. Add the cumin seeds. When they splutter add the onions. Stir and cook for a few minutes until slightly golden brown.
Add the tomatoe. Stir and cook for a few more minutes.
Finally, add the dal and the bear’s garlic. Season with salt and pepper. Stir and cook for 2 minutes on medium heat.

This is how Bear’s garlic looks like (it should not be mistaken for lilies of the valley, which are very toxic!)

Lentilles (dal) à l’ail des ours

Comme mentionné plus tôt dans mon message sur l’ail des ours (biscuits salés à l’ail des ours), j’ai fait un autre essai avec l’ail des ours, l’utilisant cette fois dans une recette toute simple de moong dal (lentilles jaunes indiennes). Voici donc la recette et, ci-dessus, une photo d’ail des ours (à ne pas confondre avec les feuilles de muguet, qui elles, sont très toxiques!)

Ingrédients:
1 tasse de moong dal décortiqué, lavé
½ c à c curcuma en poudre
1 tomate, coupée
1c à c graines de cumin
1 oignon, finement émincé
1 botte d’ail des ours (environ 100 g) lavée et finement ciselée
1 c à s huile
Sel et poivre

Préparation:
Mettre le dal dans une casserole (ou une cocotte minute. Depuis que j’ai déménagé, nous avons des plaques à induction et je n’ai pas encore trouvé de cocotte minute qui fonctionne sur l’induction 🙂 ) dans au moins trois fois leur volume d’eau, et ajouter le curcuma. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et un peu écrasées ; la consistance doit ressembler à une soupe épaisse. Mettre de côté.
Chauffer de l’huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin. Quand elles commencent à sauter, ajouter l’oignon. Remuer et cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés.
Ajouter la tomate. Mélanger et cuire quelques minutes de plus.
Finalement, ajouter les lentilles et l’ail des ours. Assaisonner avec sel et poivre. Cuire encore deux minutes à feu moyen.

Advertisements

One thought on “Dal with Bear’s Garlic – Dal à l’ail des ours (lentilles jaunes à l’ail des ours)

  1. Ton petits ours est vraiment adorable, la présentation est magnifique. La recette est très alléchante, j’ai bien envie de l’essayer … Bisoux

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s