Dal with goji berries – Dal aux baies de goji

012(recette en français, en bas de page)

Goji berries are a powerful anti-oxydant, they are rich in vitamins (A, B, C), iron and beta caroten. They are supposed to help fighting diabets, high blood presure and could protect your eyesight!

I hope I do not sound super boring with all these nutritional info!

So, back to my dal, I had decided to find a way to add goji berries in something else than the breakfast muesli and thought that replacing raisins or pomegranate seeds in a recipe could do the trick… That particular evening, I did not have much time, so opted for the pink/orange lentils (masoor dal) which cook very quickly…and voilà…

Ingredients:

1 cup of pink lentils

1 teaspoon of turmeric

1 tablespooon of ghee or oil

1teaspoon of panch porom  – a Bengali masala, which has 5 (panch) ingredients/seeds: fenel, cumin, fenugreek, mustard, black onion

1 bay leaf

1 small green chili, finely chopped

1 tablespoon of grated coconut

1 tablespoon of dried goji berries

1 tablespoon of chopped coriander leaves

Preparation:

Rinse the lentils until water is clear. Cook them until tender with the turmeric.

Once they are cooked, drain them partially, that is to say, keep some water, about 0.5 cm above the lentil level. Add some salt.

In a separate pan, heat the ghee. Add the panch porom and the bay leaf, stir. Cook for 1-2 minutes. Add the chili and coconut. Stir until the seeds start to pop and the coconut starts to have a golden colour.

Add this mixture and the goji berries onto the lentils preparation. Stir well and cook on medium heat for 2-3 minutes.

Add the coriander while serving.

Serve with chapatti or with rice.

En français:

Pour deux personnes :

Ingredients:

1 tasse de lentilles corail (masoor dal)

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de ghee (beurre clarifié)

1 cuillère à café de panch porom, un mélange d’épices typique de la region indienne du Bengal, qui est composé de 5 (“panch”) graines: fenouil, cumin, fenugreek, moutarde et oignon noir.

1 feuille de laurier

1 petit piment vert, finement émincé

1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe de baies de goji

1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ciselées

Préparation:

Rincer les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Les faire cuire dans trois fois leur volume d’eau froide, avec le curcuma, pendant environs 10-15 minutes. Les lentilles roses cuisent assez vite, et il faut garder à l’esprit qu’un dal indien authentique aura une consistance de soupe épaisse…

Quand les lentilles sont cuites et donc, un peu écrasées, égoutter partiellement. Il faut garder environs 0.5 cm au dessus du niveau des lentilles. Saler et réserver.

Dans une poêle, chauffer le ghee ou l’huile. Ajouter le panch porom et la feuille de laurier. Remuer et frire pendant 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que les graines commences à sauter et que leur arôme commence à embaumer la cuisine !! Baisser la température et ajouter le piment et la noix de coco et faire légèrement dorer cette dernière.

Verser cette préparation sur les lentilles, ajouter les baies de goji et faire cuire à température moyenne pendant quelques minutes.

Ajouter la coriandre et servir avec des chapatis ou du riz basmati.

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6 thoughts on “Dal with goji berries – Dal aux baies de goji

  1. Do you know the Indian/bengali name of goji berry?
    It seems people outside India know more about goji berry than people within India ..lol

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