(en français, après le récapitulatif sur les radis)

This month, I am once more delighted to be hosting A Worldly Epicurean’s Delight, better  known as A.W.E.D.

AWED is a monthly event started by DK from the blog Chef In You, during which we explore the cuisine of a different country every month. Thanks, DK, for this giving me the opportunity to be the hostess for this monthy!

Switzerland is a federal state of 26 “cantons”. It has 4 linguistic regions (French, German, Italian and Rumanch, the latter being only spoken in the Grisons / Graubunden region). When it comes to Swiss cuisine, some will say that it is overshadowed by its French, Italian or German neighbours… If it is true that each regions has culinary influences from the neighbouring countries,  there are also a number of delicious typical – and totally Swiss – dishes, such as the famous rösti (fried grated potatoes), la tresse au beurre/Zopf (a kind of bread served for breakfast, which is shaped like a braid), the birchermuesli (which was even invented in Switzerland in the early 1900ies), the “raclette” and the “croûtes au fromage” and many others…

It is both the geography of the country (mountains and agricultural lands) and the historically mainly rural population of the country that influenced Swiss cuisine, using simple locally available products, such as dairy products (cheese, butter, yogurt), potatoes, many different kinds of bread, vegetables and of course, the locally made chocolate!

Some specialities are prepared only in a specific canton, for example, the Papet vaudois (leek and potato stew, usually served with a specific kind of sausage), the cuchaule (soft bread, flavoured with saffron), the Bäsler Leckerli (kind of gingerbread cookies), etc… the list is too long, but I hope you will discover some of them throughout this month!

While writing this post, I have noticed that there were only a few Swiss recipes on Sweet Artichoke:

My fusion rösti 

The Geneva Fast Plum Tart

Truffé au chocolat

Ovomaltine cupcakes (cupcakes are not very Swiss, but Ovomaltine (known in some part of the world as Ovaltine) is  quintessentially Swiss !!

Here are some links where you can find Swiss recipes:

Rosa’s blog Rosa’s Yummy Yums (in English and French) has a whole section on Swiss specialities

Camille’s blog Amont Per lé (in French)

Some recipes in English on the Swiss tourism website, here and here

To participate to AWED, here is how it works:

1) Prepare any Swiss vegetarian dish, (eggs and dairy products are allowed). Kindly note that non-vegetarians will not be accepted. You can however replace meat in a recipe by whatever you like (tofu, tempeh, soy chunks).

2) Post the dish on your blog from today onwards. You can send as many recipes as you wish, but they have to be posted between 1st and 31^st May 2011.

No old entries, please.  Let’s discover new recipes…  :-)

3) Link your entry to this A.W.E.D-Switzerland page and to DK’s AWED page and use the logo below.

4) If you do not have a blog, you can directly send me your recipe with a picture at the email address indicated in the next section.

5)Email me at sweetartichoke@gmail.com, indicating the subject as A.W.E.D – Switzerland with following details:

Your Name:
Blog’s Name:
Recipe Name & url:
Picture of the dish, if possible with 400 pixels width

   ~ ~ ~

________________________

Now, with my greatest apologies for the delay, I am thrilled to show you the delicious recipes with radishes received for the event: a veggie/fruit a month.

A veggie/fruit a month: Radish Round-up

The humble radish was not an easy one but 12 talented bloggers got inspired and shared their delicious recipes. Thanks to all of you and thanks to Priya M. of the blog Mharo Rajasthan’s Recipes who let me host the event in March.

The recipes are shown in categories, you can either click on the link or on the picture to go to the recipe.

Let’s start with …

Breads:

Reshmi – Rasoi Kitchen sent  mooli paratha:

Vidhya – Sugar’n Spice sent mooli paratha:

Priya – Priya’s easy and tasty recipes sent us Mixed veggies paratha:

Krithi - Krithi’s kitchen sent Mooli paratha:

Richa – Ambrosia sent the recipe for the filling of  sattu roti:

Salads and dips: 

Usha – My Spicy Kitchen sent us a beetroot & radish salad:

Rupali – Recipe Grab Bag sent us a White radish salad:

What do you do with the radish greens?

Your favourite Artichoke uses them to prepare a radish green spread :

Dal & Sambar

Swetha – Our Cherished World sent us a Mullanagi /Radish sambar:

Jyoti – Panch Pakwan sent us a Dal with mooli (radish):

Curries and Stew

The event was announced with my Radish, pumpkin and chickpeas bengali-style curry:

Usha – My Spicy Kitchen sent us chickpea and radish curry:

Janet – the Taste Space sent us a Japanese winter stew:

Raksha – Raksha’s Kitchen, sent us Radish Subzi:

Sravani – Srav’s Culinary Concepts sent us Radish and tomato curry:

Evénement blog: AWED sur la cuisine suisse

Ce mois-ci, je suis ravie d’organiser une fois de plus A.W.E.D. qui est un événement mensuel initié par DK du blog Chef in You , qui nous fait découvrir la cuisine d’un pays différent chaque mois. Merci DK ! Ce mois-ci, nous allons découvrir la cuisine suisse.

La Suisse est un état fédéral de 26 «cantons». Il dispose de 4 régions linguistiques (français, allemand, italien et romanche, cette dernière étant seulement parlée dans le canton des Grisons). Certains diront que la cuisine suisse n’est que des variations de ses voisins français, italien ou allemand … Je ne suis vraiment pas d’accord, car s’il est vrai que l’on trouve dans chaque région des influences culinaires des pays voisins, il y a aussi de nombreux et délicieux plats typiquement suisses , tels que les rösti (pommes de terre râpées, puis poëlées), la tresse au beurre (une sorte de pain servi au petit-déjeuner, qui est
en forme de tresse), le Birchermuesli (qui a même été inventé en Suisse au début des années 1900), la “raclette” et les “croûtes au fromage” et bien d’autres …

On peut dire que la cuisine suisse a été à la fois influencée par la géographie du pays (montagnes et les terres agricoles) et la
population autrefois essentiellement rurales du pays, c’est pourquoi elle utilise surtout des produits simples, disponibles localement, comme les produits laitiers (fromage, beurre, yaourt), les pommes de terre, de nombreuses différentes sortes de pain, les légumes et bien sûr, le chocolat fabriqués localement !

Certaines spécialités sont préparées uniquement dans un canton spécifiques, par exemple, le Papet vaudois (sorte de ragoût de poireaux etpommes de terre, habituellement servi avec un type spécifique de saucisse), la Cuchaule (sorte de brioche, parfumée au safran), les Leckerli de Bâle (sorte de pain d’épices), etc … la liste est trop longue, mais j’espère que vous pourrez découvrir quelques-unes de ces spécialités au cours de ce mois!

En écrivant ce post, j’ai remarqué qu’il n’y avait pas beaucoup de recettes suisses sur Sweet Artichoke…

Mes rösti « fusion »

La tarte aux pruneaux pour le Jeûne Genevois

Le Truffé au chocolat

les cupcakes à l’Ovomaltine (je vous concède que les cupcakes ne sont pas très suisses, mais en revanche, l’Ovomaltine (aussi connue dans d’autre endroits du monde sous le nom d’ Ovaltine) est typiquement suisse!

Voici quelques liens où vous pouvez trouver des recettes suisses:

Le blog de Rosa : Rosa Yummy Yums (en anglais et en français) a une section entière sur les spécialités suisses

Le blog de Camille : Amont per lé (en français)

Quelques recettes en anglais  ici et sur le site du tourisme suisse, en plusieurs langues: ici

Voici les détails pour participer:
1) Préparer un plat suisse végétarien (les oeufs et les produits laitiers sont autorisés). Merci de noter que les recettes non-végétariennes ne seront pas acceptées. Vous pouvez toutefois remplacer la viande ou le poisson d’une recette par ce que vous voulez (tofu, tempeh, granules de soja).

2) Poster le plat sur votre blog à partir du 1er mai. Vous pouvez envoyer autant de recettes que vous le souhaitez, mais elles doivent avoir été publiées entre le 1er et le 31 mai 2011.

Aucune ancienne recette, SVP. C’est plus sympa de découvrir de nouvelles recettes … :-)

3) Mettez un lien dans votre article vers cette page et vers la page de DK et ajoutez le logo ci-dessous.

4) Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez directement me faire parvenir votre recette avec une photo à l’adresse électronique indiquée dans la section suivante.

5) Envoyez les détails ci-dessous à : sweetartichoke@gmail.com, indiquant comme sujet : AWED – Switzerland
Veuillez SVP indiquer les détails :

Votre nom:
Nom du Blog:
Nom de la recette & url:
Une photo, de 400 pixels de largeur (si possible, sinon, j’ajusterai sa taille)