Orange & raisins heart-shaped buns – Petits pains coeur à l’orange et aux raisins secs

(en français, plus bas)

A perfect sweet bun for a Sunday breakfast…

ingredients for about 8-10 buns

250g flour

½ teaspoon salt

7g fresh yeast

1.25 dl milk

25g sugar

15g butter, soft , at room temperature

40g raisins

50g candied orange peels, chopped

2tablespoons orange blossom water

To decorate:

Fresh peel of an organic orange, cut into small hearts

Method:

Dissolve the yeast with 3 tablespoons of lukewarm water and the pinch of sugar. Keep aside for 10 -20 minutes. It will become active and make some bubbles…

Combine the  flour with the salt and  sugar and put in a bowl. Add the yeast mixture and mix well.

Add the butter, then, slowly add the milk and orange blossom water.

Finally add the raisins and orange peels and start kneading the dough.

Knead the dough for about 10 minutes. (I use a food processor, with the hook).

Cover the bowl with a wet clean cloth and let the dough rise for about 2 hours.

Preheat the oven at 200°C.

Take a ball of dough and shape it until nicely round. Then cut the top half with scissors and shape it as a heart or just keep the ball shape. Put it on a baking tray covered with parchment paper and repeat the operation until all the dough is used.

Let it rise for 15-20 minutes.

Beat the egg yolk and one tablespoon of milk for a few second with a fork.

Glaze the buns with the mixture and decorate with a little heart cut out in the peel of a fresh organic orange .

Bake for 25 minutes.

These soft buns are delicious with some jam, butter or plain.

I am sending these soft breads to the weekly Yeast Spotting organised by Wild Yeast and to s to Umm Mamoonah of Taste of Pearl City who is this month’s host of Bread Baking #35, Bread Baking Day is an event created by Zorra of Kochtopf.

Petits pains coeur à l’orange et aux raisins secs

Un mignon petit coeur, parfait pour le petit déjeuner du dimanche matin...

ingrédients pour 8-10 petits pains “coeur”

250g de farine
½ c. à café de sel
7g de levure fraîche
1,25 dl de lait
25g de sucre
15g de beurre mou, à température ambiante
40g de raisins secs
50g écorce d’orange confites, coupées en petits morceaux
2 cuillères à soupe d’ eau de fleur d’oranger

Préparation:

Dissoudre la levure  et une  pincée de sucre dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Laisser reposer 10 -20 minutes. La levure va se réveiller et faire des bulles …
Mélanger la farine avec le sel et le sucre et mettre dans un bol. Ajouter le mélange de levure et bien mélanger.
Ajouter le beurre, puis, ajouter lentement le lait et l’eau de fleur d’oranger.
Enfin, ajouter les raisins secs et écorces d’orange .
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. (j’utilise un robot culinaire, avec le crochet).
Couvrir le bol avec un chiffon humide propre et laisser lever la pâte pendant environ 2 heures.
Préchauffer le four à 200 ° C.
Prendre une boule de pâte et la façonner jusqu’à ce qu’elle soit ronde. Ensuite, couper la moitié supérieure avec des ciseaux et façonner en forme de cœur ou tout simplement garder la forme de boule. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et répéter l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Laisser lever pendant 15-20 minutes. Battre le jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait pendant quelques secondes avec une fourchette.
Dorer les petits pains avec le mélange et décorer avec un petit cœur découpé dans la peau d’une orange bio.
Cuire au four pendant 25 minutes.
Ces petits pains sont délicieux avec de la confiture, du beurre ou sans rien.

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36 thoughts on “Orange & raisins heart-shaped buns – Petits pains coeur à l’orange et aux raisins secs

  1. Oh!!!!!! ils sont vraiment à croquer tes petits pains!!! des jolis coeurs tout doux et parfumés comme j’aime! tu me fais envie!
    Bises et bon début de semaine!

  2. These buns look very nice and I am sure they taste great. You just reminded me of something I’ve had in mind to make for a long time. Have you had any maritozzo con la panna when you were in Rome?

    • Thanks, Simona! They do taste great! I like the combination of orange blossom water and raisins!
      OMG, I have just looked at the description of maritozzo con la panna: how is it possible that I did not try these lovely ones in Rome? It looks yum! is it only made in Roma or can it be found everywhere in Italy? If so, I might have a second chance soon, as we are planning to go to Torino in a couple of months!!

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