Corn & Saffron Capuccino – Capuccino au maïs et safran

(en français, plus bas)

Howdy, howdy, I have extended the deadline for Sweet Artichoke first Challenge: A taste of… Holidays!

Please send your recipes until 3 October!

More info: here.

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I normally prepare this corn soup with corn and potatoes… and this time, I though of trying to replace the potatoes with urad daal… The result is delicious, the daal  gives a creamy texture and a slightly nutty flavour, that we both loved very much.

ingredients for 4 servings:

200 g cooked corn kernels

200g cooked white urad daal (can be replaced by boiled potatoes)

2dl milk or cream

2 dl vegetable stock

1/4 teaspoon espelette chilli

salt and pepper

1dl chilled cream

1 pinch saffron

1 pinch salt

Method:

Put the saffron in the 1dl chilled cream and let infuse for 10-15 minutes.

Put corn and dhal in a pot with the stock and milk. Add salt, chilli and pepper. Bring to a boil, lower the heat and simmer for 10minutes.

Pour into a blender and blend until smooth.

Add a pinch of salt to the saffron/chilled cream and whisk until it become fluffy.

Pour the soup into the serving bowls and decorate with the whipped cream. Sprinkle with some chilli powder.

Note: urad dhal can be replace by boiled potatoes.

I am sending this cappucino to :

Lisa for this month No Croutons Required: Corn

and

Susan for this month My Legume Love Affair (n°27)

Thanks to all of you! Corn & Saffron Capuccino was chosen as the No Croutons Required Soup for September!

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Youpi!  j’ai prolongé la date limite pour le premier Challenge organisé par Sweet Artichoke: Un goût de … Vacances!

Vous pouvez maintenant envoyer vos recettes jusqu’au 3 Ootobre!

Plus d’infos: ici.

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Normalement, je prépare cette soupe de maïs avec du maïs et des pommes de terre … et cette fois, j’ai décidé d’essayer de remplacer les pommes de terre par des lentilles blanches (urad daal)… Le résultat est délicieux, le daal donne une texture crémeuse et un léger goût de noisette, que nous avons beaucoup apprécié.

Ingrédients pour 4 personnes:

200 g de maïs cuit

200g urad dhal blanc, cuit

2dl de lait ou de crème

2 dl de bouillon de légumes

1 / 4 cuillère à café de piment d’Espelette

sel et poivre

1 dl de crème , très froide

1 pincée de safran

1 pincée de sel

Préparation:

Mettre le safran dans le dl de crème glacée froide et laisser infuser pendant 10-15 minutes.

Mettre le maïs et le dhal dans une casserole avec le bouillon et le lait. Ajouter
le sel, le piment et le poivre. Porter à ébullition, baisser le feu
et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Verser dans un mixeur et mixer jusqu’à consistance lisse.

Ajouter une pincée de sel au safran et à la crème froide et
monter en chantilly.

Verser la soupe dans les bols et décorer avec la crème fouettée. Saupoudrer d’un peu de piment en poudre.

Note: le urad dhal peut être remplacé par des pommes de terre cuites et épluchées.

J’envoie ce cappuccino à:

Lisa à l’0ccasion de No Croutons required: Corn.

et

Susan pour My Legume Love Affair n° 27

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44 thoughts on “Corn & Saffron Capuccino – Capuccino au maïs et safran

  1. j’adore ta soupe!! et comme je joue les prolongations du ramadhan (6 jours de chaouel) je voudrai bien la tester!! dis moi le maïs cuit , c’est du maïs en boite?je vais utiliser les pommes de terre puisque je n’ai pas de lentilles blanches.
    j’espère que tu m’autorise à la rajouter à la liste des soupes puisque j’ai prolongé le jeu pour le plaisir d’en découvrir d’autres!! et chez toi je trouve mon bonheur!!
    je t’embrasse!

    • Merci ma chère.
      Tu peux bien sûr la rajouter à la liste :-) il faut d’ailleurs bientôt que j’essaie toutes ces délicieuses soupes!
      J’utilise surtout le maïs en boîte, mais comme c’est la saison du maïs frais, on peut aussi utiliser du maïs frais, qu’il faut au préalable cuire et ensuite récupérer les grains. 200g est donc la quantité de grains égouttés.
      Bon week-end et bisoux!

  2. That’s such a cool soup…love the presentation… i never used corn for soup…i shoudl try…i also found some interesting recipes as corn chowder or so! :) must try!
    ciaoooo:)

  3. I learnt a little french in college and with my broken french let me comeplement this creation of yours…J’adore votre Soupe. beautiful idea ma Chere. between I dint know about the event. will try to participate. for more participation try to add this to the events site. check this here
    s-n-roundups.blogspot.com

    sorry if you already have done that.

    • Merci pour le gentil commentaire en français! And thanks for the tip about s-n-roundups.blogspot.com, I did not know it!

  4. j’adore les soupes et j’en fais très souvent.
    celle que tu nous présentes à base de maïs me plait beaucoup et je crois que moi aussi je vais l’essayer
    une recette bien savoureuse
    bonne soirée

  5. It sounds delicious, though if you had asked me if I wanted a corn capuccino before reading and seeing your piece…I would have said no. But now, I am longing for one. And how perfect of you to combine corn with saffron. Sounds incredibly delicious.

  6. Dès que j’aurais trouvé les lentilles blanches, je vais essayé ta soupe qui doit être sublime et savoureuse avec son nuage de crème emprunte de légèreté ! Hum ! Hum !

  7. Pingback: les soupes de Ramadhan « Cuisine à 4 mains

  8. ça y est!! je viens de m’en régaler !! cette soupe est une véritable merveille!! crémeuse et douce à souhait!! merci pour ce délicieux partage!! bonne soirée! bises!

  9. Pingback: Capuccino au maïs et safran « Cuisine à 4 mains

  10. Yum, this sounds so good, and I love the photos. They’re too cute! Oh, and I’m putting you in my sidebar, so that I don’t miss your posts, Sweet Artichoke. I mean, if that’s okay with you (smile)?!
    p.s. My entry to your challenge will be in by the 3rd!

    • Hee, hee, glad you liked the pics! I was so thrilled to have found these Espelette Chili in a farmer market, that I HAD to keep them forever on a picture!!
      I am delighted and honoured to be on your sidebar :-) And shall be waiting for your delicious creation!

  11. Just lovely, Vanessa! Would so enjoy a cup of this fine and healthy soup for what is turning out to be a gray and drab day.

    Thank you for your MLLA recipe!

  12. Délicieuse, magnifique, une soupe originale
    J’aime le maïs, alors la déguster de cette façon est pour moi une occasion de cuisiner ce petit légume jamais cuisiner (juste le parsemer dans mes salades)
    Vraiment bravo!!!
    Bisous orangés

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