These orange cookies are perfect for an unexpected tea time, when you really have no time to prepare something to munch along with your tea… By the time your oven will be hot, the lovely cookies will be shaped and ready to be baked… Que demander de plus? I found the recipe in Emma Patmore’s book “Gourmandises à l’anglaise” and have already baked them many, many times The original recipe mixes zests of orange, lime and lemon. I prefer one at a time and this time is for orange.

I am sending these orange cookies to Champa’s monthly event: baking from the books – cookies.

Ingredients for about 20 cookies:

80g butter, softened at room temperature
80 g raw cane sugar (normal sugar is fine, too)
1 egg

180g flour

1 orange zest

2 teaspoons orange juice

Method:
Preheat oven at 200°C.Whisk the butter with both sugars until the mixture becomes fluffy.

Add the beaten egg and orange zest. Mix well.

Add two spoons of orange juice and mix well.

From  that stage, if you were using a whisk, change to a wooden spoon. Sieve the flour onto the mixture.
The dough should be soft.

Sprinkle flour on your working space and roll the dough. It should be about 4 – 5 mm thick.
Cut out the shapes that you like.
Bake in oven pre-heated at 200°C for 12-15 minutes

J’ai trouvé cette recette dans le livre d’Emma Patmore “Gourmandises à l’anglaise» et les ai déjà préparés  de nombreuses fois La recette originale mélange zestes d’orange, de lime et de citron, mais je  préfère un parfum à la fois et cette fois, c’est l’orange.

Ingrédients:

100g beurre

75g sucre de canne brut (on peut aussi utiliser du sucre normal)

1 c à s sucre vanillé

1 œuf

200g farine

Préparation :

Fouetter le beurre avec les sucres, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter l’œuf battu. Bien mélanger.

Tamiser la farine dans le mélange. Ne pas pétrir. Il faut juste que tous les éléments soient mélangés et que la pâte soit souple.

Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 190°C

Fariner le plan de travail. Etaler la pâte, jusqu’à ce que une épaisseur de 4-5mm.

Découper les formes de votre choix.